章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，日文たこやき。

　　其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家--远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

　　在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。

　　远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。

　　『章鱼烧的种类』

　　1、原味章鱼烧

　　完全不沾酱料，或是只沾酱油。也有加上橘酱和粗盐作速食之用。

　　2、酱汁章鱼烧

　　在章鱼烧表面涂上酱料，如今越来越成为主流。

　　3、酱油章鱼烧

　　在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。

　　4、肉松章鱼烧

　　香甜味加秘制番茄沙司 特别适合小女孩的口味。

　　5、乌贼烧

　　这是在大阪最受欢迎的关西起源的粉类食品。在面粉中加入乌贼后烧熟后，涂上咸甜的酱汁进食。

　　『章鱼小丸子流行原因』

　　第一、 口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌。

　　第二、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。现已出现的多种新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等。

　　第三、投资少、风险低、见效快，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。

　　『章鱼小丸子用料』

　　章鱼小丸子的成份主要是章鱼粒，章鱼烧粉，柴鱼片（木鱼花），海苔丝，海苔粉、各式蔬菜和沙拉酱，章鱼烧酱、芥末酱等。

　　『章鱼烧粉选购注意事项』

　　章鱼烧粉是制作章鱼小丸子的主要原料之一。章鱼粉的好坏关系到小丸子的味道好坏，也影响到经营者的生意。对于章鱼烧粉，很多刚开始经营这一行的人会觉得很盲然，不知什么样的章鱼烧粉才是好的。很多经营者购买了不正确的粉，制作出来的小丸子味道很差。就开始四处寻找原味章鱼烧粉，认为原味章鱼烧粉就是章鱼磨出来的粉。其实，章鱼烧粉只是制作章鱼烧的粉。如果做出的章鱼烧味道不理想，可以从以下方面找找原因。

　　一、错误：章鱼烧粉越白越好

　　好的章鱼烧粉里含有类胡萝卜素等植物营养成份，颜色为白色略偏黄色。某些不法商贩甚至使用过期变质原料并添加大量增白剂加工章鱼烧粉。长期食用增白后的章鱼烧粉对人体的肝、肾及肠胃等都有影响。

　　二、错误：章鱼烧粉越香越好

　　某些章鱼烧粉生产企业，为了使产品更受消费者喜爱。在章鱼烧粉中添加了过量的香精，开袋后香气扑鼻。 添加过量香精后的章鱼烧粉，初次品尝时会觉得很香甜，但品尝多个之后就会开始厌恶这种感觉。因而，很多店铺开业时生意很好，但老顾客却很少很少。

　　三、错误：章鱼烧越金黄越好

　　因而很多经营者认为章鱼烧越金黄越好。部份章鱼烧粉里添加了大量的色素成份。一下锅即变得金黄可人，但表面很快就硬化。为了是章鱼烧膨松，又添加了过量的食用碳氨，顾客在品尝的时候常常会觉得有一些氨气的味道。正常的章鱼烧表面应是自然的油炸（煎）类食品常见的焦红间金黄色。口感自然酥脆鲜嫩，无不良异味。